Törggelen

Il “Törggelen” nell’Alto Adige ha una lunga tradizione dove si produce vino e si coltivano le viti.

Speck, canederli e tanto altro… tutto questo vi aspetta durante il periodo delle castagnate, ovvero del famoso “Törggelen”, da metà ottobre fino alla fine di novembre!
Un tempo, tutti i contadini ed i servi della zona si riunivano per festeggiare in compagnia. Si serviva una merenda gustosissima innaffiata dal vino nuovo e dal “Suser”, come venne chiamato il vino nuovo ancora prima della fermentazione.
 
Ma che cosa si mangiava? Si trattava e si tratta tutt’oggi di un pranzo molto particolare: crauti, canederli, carne affumicata, würstel fatti in casa, speck, affettati, formaggi e molti altri prodotti tipici. Come dessert si mangiavano i “krapfen” e le caldarroste con burro, particolarmente buone se consumate con il “Suser”!
Vi è venuto un certo languore? Potete gustare tutti questi prodotti in uno dei tradizionali locali e nelle osterie da ottobre fino alla metà di novembre.
A proposito: Il tutto è anche noto come “Törggelen”, termine che deriva dalla parola latina “torquere” e che significa spremitura del vino.
 
 
24.09.2017
 
 

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